二是强化督促指点，落实从体义务。连系该市食物平安“三分监管”工做要求，督促指点学校食堂、校外供餐单元认实落实食物平安从体义务，正在开学前完成食物平安风险现患自查自纠、食物平安办理人员调整、从业人员培训、个性化风险管控清单制定完美等工做。要求各学校食堂及校外供餐单元从采购食物原料起头，全链条、常态化、高质量完成好“三类人、三件事、三本账”工做。全市市场监管部分通过线上集中指点和线下点对点查抄，无力有序督促学校食堂、校外供餐单元全面、详尽做好食物原料采购检验、库存食物查抄清理、卫生洁净、人员健康办理、餐饮具及加工器具清洗消毒等工做，确保泛博师生吃得、安心。各县区连系开学环节机会，提示并组织包保干部取监管人员一同走进校园，开展食物平安监视查抄工做，及时落实属地办理义务，以查抄为培训，提拔包保干部营业程度。

　　一是实施“三分监管”，压实学校从体义务，无效防控风险。正在学校奉行食堂分类、风险点分级、监管分等的食物平安“三分监管”新模式，配套实施“强基工程”，提拔一线监管人员查抄指点程度。一方面，针对自营和承包运营两种景象，环绕成立“学校—食堂—承包企业—供餐档口—供货商”的全环节食物平安义务链条方针，从组织架构、办理轨制、工做尺度和流程、查核惩等方面进行规范。对承包运营的食堂实行食物平安“双总监”制，指导其采纳色标办理、智能晨检、智能食物留样、AI智能抓拍等手段，实现办理程度提档升级。另一方面，指点学校对各个食堂分岗亭制定个性化风险点管控清单，按岗亭配备食物平安员，对高风险点正在对应环节节制点公示并明白防控办法和义务人，通过“日管控”每天必查，对中低风险点，每周查抄一次，避免了从体义务落实“模板化”现象。学校食堂注册率100%、查核率100%、三类人配备率100%、三件事落实率99。46%，持久处于全省前列。

　　2024年以来，江苏省淮安市市场监管局以守牢校园食物平安底线为方针，深化从体义务，细化方针办法，狠抓使命落实，立异轨制机制，无力有序推进中小学校园食物平安排查整治工做，工做成效显著。

　　一是强化组织带领，缜密谋划摆设。连系2024年全市中小学校园周边优化提拔步履和中小学校园食物平安凸起问题专项整治工做，面向全市范畴各级各类学校食堂、学生餐供餐单元、校内及周边食物运营单元，开展春、秋季校园食物平安全面查抄工做。组织市场监管、教育、、横向协同，纵向传导，打制校园食物平安义务落实“配合体”。局党委、局派驻纪检组每周安排推进整治工做，精准靶向纵深推进专项整治工做。

　　淮安市市场监管局紧紧抓住食物平安从体义务“牛鼻子”，全面实施学校食物平安“三分监管”新模式，正在驻淮高校摸索设立“食安驿坐”，持续压实学校、承包企业、市场监管、教育、伙委会以及属地等各方义务，聚力共保校园食物平安。

　　六是强化协同共治，实施结合监管。连系群众身边不正之风和问题集中整治工做，深切落实市纪委“三个一”工做机制，每周开展一次由分担带领带队、局派驻纪检组参取的学校食堂走访指点勾当，沉点抽取暑期76家实施的学校食堂进行现场监视指点。成立《校园食物平安消息传递交换轨制》，按期向教育部分传递校园食物平安案件和校园食物平安专项监视抽检不及格环境。结合学校、从管部分、属地成立完美“接诉即办”工做机制，将校园食物平安问题正在校园内化解。市场监管、教育、卫健、等部分环绕校园食物平安各司其职、构成合力，配合推进专项步履取得实效。

　　专项整治步履以来，全市市场监管部分对学校食堂和校外供餐单元开展多轮次食物平安风险现患排查，立案查处44起，公开辟布11件典型案例，发送食物平安风险提醒函10份，出台6项轨制文件，制定指点手册1份，发觉处理5起群众急难愁盼问题，指点76家学校食堂暑期实施升级，实施校园复用餐饮具抽检1524批次，及格率98。56%，餐饮具抽检及格率98。77%，位列全省第一。校园食物平安消息传递交换轨制遭到市纪委的批示；校园食物平安接诉即办工做被省市场监管局纳入《江苏省市场监管范畴立异若干办法和滚动实施清单》；《提前介入帮促指点学校食堂操纵暑期升级》《淮安市市场监管部分正在全市学校食堂集中推广“色标办理法”》等经验做法受市场监管总局推介，构成了一批特色亮点工做。

　　一是快速反映，排查工做再严密。云南某中学臭肉事务后，市市场监管局及时将相关旧事视频转发至各县（区）市场监管局餐饮监管部分、教育部分和学校食堂，并关心事务成长过程，第一时间转发查询拜访环境传递，要求监管人员、学校食堂、肉类供货商以案为戒、触类旁通，敏捷开展自查自纠工做。从12315、12345及学校接诉即办受理记实中、2724份校园食物平安专项抽检演讲中，再梳理能否相关于肉类及其成品的赞扬举报内容和不及格消息，深挖细题线索，及时开展核查措置。

　　三是泉源管控，消息逃溯再完美。结合教育部分对全市学校食堂新学年的大食物供应商名录再更新、再完美，从食物畅通环节按照区域、供货物种对供货商进行梳理整合，对138家肉类供货商实施精准监视查抄，指导激励涉校供应商通过淮安市市场监管局“一体化消息平台”流转进销货数据，实现供校食物全过程电子化、食物逃溯链条清晰化，确保进销货数据可逃可查，问题食物可逃可溯。从食物出产环节开展全面摸排，梳理本市间接供校食物出产单元和供货产物细致消息，成立完美淮安市供校18家食物出产企业、17家食物小做坊监管档案（此中肉成品出产企业1家、小做坊2家），加强培训指点工做，督促出产者依法依规开展出产勾当，全面落实食物平安从体义务，确保供校食物质量平安靠得住。

　　四是强化成果使用，严酷法律查抄。连系省市场监管局校园食物平安第三方风险评估成果，指点县（区）市场监管局组织精壮执量，带着问题和指点看法实施专项查抄。全市上下通过查抄，实地指点处理校园食物平安办理工做中存正在的具体问题，并以查抄为契机，发觉本身监管能力不脚之处和过往查抄盲点。对发觉的问题，现场录入聪慧监管系统，及时构成问题清单，责令期限整改，对严沉违法行为依法予以查处。对全市717家学校（含托长机构）食堂进行全面抽检，对不及格产物及时开展核查措置工做。及时会商交办纪委监委和局派驻纪检组交办的问题，推进，闭环办理，做到问题不处理不松弛、处理不完全不罢休。

　　四是关心热点，宣传科普再走心。沉点关心监测涉及校园食物平安的热点问题、舆情事务，紧贴师生家长的关心点、需求点，及时收集拾掇相关校园食物平安的科普学问，面向市场监管人员、教育部分投标人员、学校食物平安办理人员、冷鲜肉、冷冻肉”相关学问的科普宣传，及时答疑解惑家长的征询、赞扬举报，促品平安科学学问更好地为糊口工做实践，消弭食物平安学问盲点和误区，普遍争取社会各方对校园食物平安工做的理解、支撑和共同。

　　二是部分联动，义务认识再压实。市、县（区）两级纪检监察部分、教育部分、市场监管部分敏捷联动协做，沉点对用餐人数1000人以上小学食堂、3000人以上中学食堂肉类及其成品的采购储存、进货检验、索证索票等工做进行“两曲”监视走访。市场监管部分将秋季校园食物专项查抄、抽样检测、行政惩罚环境书面传递同级教育部分和纪检监察部分，对部门食物平安现患较多、整改不及时不到位的供应商，面临面进行沟通警示，进一步压紧压实校方和供货商食物平安从体义务，进一步提拔各方食物平安认识，合力保障校园食物平安。

　　三是强化进修培训，提拔营业能力。全市市场监管部分多轮次上门查抄指点学校食堂、校外供餐单元、校园及周边食物运营单元更新完美从业人员健康档案，针对新调整的食物平安办理人员和新到岗的从业人员开展食物平安学问培训，确保熟练控制食物平安相关学问，并做好进修记实。各县区连系辖区现实，采纳集中培训查核、现场系统抽考的体例，对学校食堂和学生餐供餐单元的食物平安办理人员进行食物平安监视抽查查核。对全市学校食堂推广“色标办理法”，夯实学校食堂食物平安办理根本，提拔办事保障程度。

　　五是强化泉源管控，严酷供货商监管。沟通教育部分控制2024—2025新学年集中投标学校食堂供货商名录和品种目次，对598家中标单元按照区域科学梳理整合，将食物品类进行集中统计和交叉比对，为所有供应商成立消息库，动态控制供应品类、随机抽检等环境，及时传递预警给教育部分，督促学校食堂和集采集配平台加强供货商的筛选和办理。加强消息逃溯，激励校园食物供应商通过市市场监管局“一体化消息平台”流转进销货数据，实现食物畅通全过程电子化、食物逃溯链条清晰化，确保进销货数据可逃可查。加强对集中采购平台的指点。对于设立集采集配平台同一对学校进行食材供应的县、区，进一步加强对平台供货商的监视指点，沉点对进货检验、查验检测、储存运输、菜谱制定等环节进行查抄和指点。鞭策市场监管、教育等部分消息共享、齐抓共管，对部门食物平安现患较多、整改不及时不到位的供应商，及时警示沟通，合力保障校园食物平安。

　　三是推广色标办理，提拔办事保障程度。组织编写、发放2200份《淮安市餐饮办事色标办理视觉识别系统》手册，系统梳理餐饮办事色标办理的标记色、样式示例以及八个大类的标识利用方式，供给了大量实景图例供进修参考。指点各级各类学校食堂正在日常办理中引进“色标办理法”，针对餐饮食物加工处置分歧流程、加工区域、食物品种、工器具等，别离采用红、蓝、绿、黄等颜色进行标注并分类办理，最大限度削减食物平安现患，无效避免食物交叉污染的发生。组织学校食堂办理人员集中进修和交换不雅摩，帮帮处理“色标办理”具体落实中存正在的“物品定位不精确”“色标利用分歧一”等问题，鞭策从业人员按照标识正在指定区域利用指定东西进行响应食物加工操做，逐渐完美规范无效的食物平安办理系统，已有521家学校食堂已采用“色标办理法”，笼盖率达72。7%，学校食堂的食物平安分析办理程度显著提拔。

　　10月中旬以来，为纵深推进中小学校园食物平安凸起问题专项整治步履，淮安市市场监管局以案为鉴，聚焦学校食堂大食物泉源管控，以肉类及其成品为沉点，强监视查抄、强消息逃溯、强部分联动，专项整治步履再发力、再深切，全力保障校园食物平安，新一轮的全面自查和沉点再排查工做正正在有序推进中。